آموزش درست کردن همبرگر رژیمی

سالم ‌برگر

انواع‌ همبرگر، غذای محبوب جوان‌‌هاست، اما می‌توانید در خانه‌تان همبرگری بپزید که هم خوشمزه باشد هم سالم.

برگر
خودتان می‌دانید که یک همبرگر تپل چقدر می‌تواند چرب و پرکالری باشد. بهترین کار این است که از گوشتی استفاده کنید که اصلا چربی نداشته باشد. سعی کنید با حداقل روغن، همبرگر را سرخ کنید.

بهترین گزینه: گوشت بوقلمون انتخاب مناسبی برای پختن یک برگر خوشمزه است،‌ بهترین کار این است که گوشت بوقلمون را چرخ کنید و سپس بدون مالیدن کره یا روغن آن را گریل کنید نه اینکه آن را سرخ کنید…

کاهو
کاهوپیچ سبزی خوبی است که می‌تواند احساس سیری را به شما بدهد اما گزینه بهتر کاهو سبز است که ویتامین‌های زیادی دارد. البته باید از سبزیجات تازه حتما استفاده کنید.

بهترین گزینه: دکتر بتانی تایری، متخصص تغذیه در بیمارستان ون‌گالن در نیویورک می‌گوید: «اسفناج سبزی‌ای عالی برای استفاده در ساندویچ‌هاست، زیرا غنی از آنتی‌اکسیدان‌های مفید است.»

نان
نان‌‌های همبرگری سفید که امروزه برای برگرها استفاده می‌شوند گاه حتی بیش از ۲۰۰ کالری دارند،‌اما شما برای اینکه سلامت‌تان کمتر در خطر بیفتد از نان غلات فیبردار استفاده کنید. دکتر آنسل می‌گوید: «شما با استفاده از نان‌های غلات فیبردار، هم به بدن‌تان فیبر می‌رسانید و هم میزان کالری برگرتان را کم می‌کنید.»

بهترین گزینه: بهترین کار این است که ۲ یا ۳ برگ کاهوی سفت را بردارید و برگرتان را در آن بگذارید و نوش‌‌جان کنید.

سس گوجه فرنگى
سس‌‌های قرمزرنگ گوجه‌فرنگی موجود در بازار (چه عادی و چه تند) بسیار پرنمک هستند اما بهتر است به جای این سس‌ها از گوجه‌فرنگی تازه استفاده کنید.

بهترین گزینه: بهترین کار این است که در کنار گوجه‌فرنگی تازه از فلفل قرمز هم استفاده کنید که یک منبع غنی از ویتامین C است.

کالباس گوشت
از کالباس گوشت، برای خوشمزه‌ شدن در برخی برگرها استفاده می‌شود، اما بهتر است به جای کالباس گوشت از کالباس بوقلمون استفاده کنید.

بهترین گزینه: بهترین کار این است که به جای کالباس، از سس سویا یا خود سویا استفاده کنید که هم کم‌کالری است، هم بسیار خوشمزه.

چیپس
خود چیپس به عنوان یکی از هله‌هوله‌های چاق‌کننده مطرح است، اضافه کردن آن به برگر هم عمل درستی نیست اگر می‌خواهید حتما از چیپس در برگرتان استفاده کنید حداقل انواع کم‌نمک و کم‌چربی آن را انتخاب کنید.

بهترین گزینه: خیار را به صورت قطعه‌های کوچک دربیاورید و به آن فلفل بزنید و استفاده کنید.

پنیر
روی هر برگری یک یا چند برش پنیر پیتزا گذاشته می‌شود تا نتیجه‌ای هوس‌برانگیز گرفته شود. اما این پنیرها بسیار پرکالری هستند، بهتر است تنها از یک برش پنیر، آن هم یک برش خیلی نازک استفاده کنید.

بهترین گزینه: بهترین کار این است که از پنیرهای کم‌چرب کم‌کالری استفاده کنید.

سس
احتمالا خودتان هم می‌دانید که سس سفیدی که به میزان زیاد روی همبرگرها ریخته می‌شود انتخاب چندان مناسبی نیست. سس سفید دارای روغن کانولا گزینه بهتری است، زیرا هم کالری و هم چربی کمتری دارد و هم دارای امگا۳ است که برای سلامت قلب، ماده‌ای مفید محسوب می‌شود.

بهترین گزینه: آووکادو را در قطع‌های بسیار کوچک خرد و با فلفل و آب لیموترش تازه مخلوط کنید و از آن به عنوان یک سس خوشمزه و دوستدار سلامت استفاده کنید.