آموزش پخت شیرینی شیری

مواد لازم:

شیر ………….۵ /۱ پیمانه

دارچین ………….. ۱ قاشق چایخوری

رنده پوست پرتقال …………. ۱ رشته ۱۰ سانتی

تخم مرغ …………. ۲ عدد

زرده تخم مرغ …………. ۱ عدد

آرد …………. ۵۰ گرم

آرد ذرت ………….. ۳۵ گرم

وانیل …………. ۲/۱ قاشق چایخوری

شکر ………….۱۱۰ گرم

آرد اضافی …………. به میزان لازم

روغن مایع …………. برای سرخ کردن

شکر اضافه …………. ۱۱۰ گرم

دارچین اضافه …………. ۲/۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

قالبی مستطیل شکل به ابعاد ۲۰ در ۳۰ سانتی متری را چرب می کنیم و با کاغذ می پوشانیم. به طوری که ۲ سانتی متر از دیواره بالا بیاید. شیر را با دارچین و رنده پوست پرتقال در ظرفی می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد. سپس از روی حرارت بر می داریم و روی آن را می پوشانیم و به مدت ۱۰ دقیقه کنار می گذاریم. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها ، زرده تخم مرغ ، آرد ذرت ، آرد ، وانیل و شکر را با هم مخلوط می کنیم تا صاف و یکدست شود و مجدد روی حرارت قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود ( حدود ۲ دقیقه ) . مواد را در داخل قالب آماده می ریزیم و پهن می کنیم و بعد از خنک شدن روی آن را می پوشانیم و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا فرم بگیرد و سفت شود. سپس از قالب جدا می کنیم و روی سطح آرد پاشی شده می اندازیم و با قالب دلخواه قالب می زنیم ، در آرد می غلتانیم و تکان می دهیم تا آرد اضافه ی آن گرفته شود و در روغن داغ سرخ می کنیم. بعد از سرخ شدن آن را در مخلوط شکر و دارچین می غلتانیم و در ظرف می چینیم.