طرز تهیه بال مرغ تایلندی

• مواد لازم:

  بال مرغ .... 1کیلو
  آرد سفید .... 200- 300گرم
  کنجد بو داده .... 100گرم
  فلفل قرمز.... 1قاشق غذا خوری
  سویا سس .... 1پیمانه
  آب .... نصف پیمانه
  بیکینگ پودر .... 1/2 ق م
  سس تایلندی :
  شکر .... 2پیمانه
  سرکه سفید .... 3پیمانه
  آب .... 2پیمانه
  سیر تازه له شده .... به مقدار لازم
  فلفل پاپریکا .... 2 ق غ
  فلفل چیلی .... 1 ق غ

طرز تهیه:

1 - بال مرغ ها را تمیز کرده سپس با چاقو شیاری در یک طرف بال ایجاد می کنیم .
2 - آرد، کنجد ، سویا سس ،آب ، فلفل قرمز ، نمک و بیکینگ پودر را کاملاً مخلوط کرده مایع خمیری به دست اید سپس بال ها را در ان ریخته وچند ساعت در یخچال قرار داده تا کاملاً مزه دار شود .
3 - پس از چند ساعت بال ها را در روغن داغ فراوان یکی یکی انداخته تا کاملاً سرخ شده و رنگ آن ها کاملا قهوه ای شود . .
4 - سپس در ظرف چیده و با سس تایلندی سرو می کنیم .
( استاندارد هر پرس جهت پیش غذا 6عدد بال می باشد )
سس تایلندی :
ابتدا سرکه ، اب وشکر را روی حرارت قرار داده تا غلیظ شود .
پس از غلیظ شدن فلفل چیلی را به همراه سیر تازه له شده اضافه کرده وچند دقیقه اجازه دهید تا بجوشد وغلیظ شود ( مانند عسل ) ورنگ ان مایل به قرمز شود .

نکات :
1 - میتوانید بیکینگ پودر را از مواد بالا حذف کنید ولی با این ماده بالهای شما پفکی تر میشوند .
2 - میتوانید از نمک اجیناماتو به جای نمک معمولی استفاده کنید .
3 - فلفل چیلی هر چقدر بجوشد این سس تند تر می شود .